南瓜戚风

现在走在菜市场都能见到南瓜，

有时看到这南瓜切了美美的，

忍不住手，就给它买了回来。。呵呵~

南瓜料理我家真的很少煮，

所以涅~ 最容易解决这南瓜的方法，

莫过于做蛋糕了。。哈哈哈~

这南瓜戚风是小妹在我家住是做的，

她啊~每次嚷着我要做这个那个，

然后带到公司去给同事们吃，

有人分享，我当然乐意的做咯。。呵呵~

这个戚风蛋糕用了妃娟的食谱，

虽然鸡蛋的分量需要花点时间去称，

但是烤出来的戚风真的很轻，很软，

是很值得收藏的食谱。^^

《食谱》

取自：美味糕点新主张

（做了少许更改）

材料：

南瓜（去皮后）  100克

鲜奶    35克

沙拉油  35克

低筋面粉  100克

蛋黄  100克

蛋白  200克

细砂糖  80克

做法：

1. 南瓜切块蒸熟， 趁热压成泥状。

2. 加入鲜奶，沙拉油搅拌。

3. 低筋面粉过筛，加入做法2里搅拌均匀。

4. 加入蛋黄搅拌成均匀的南瓜面糊。

5. 蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至9分发。

6. 取1/3分量的蛋白霜加入南瓜面糊中，轻搅拌均匀。

7. 再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

8. 将面糊倒进戚风模型里。

9. 放进预热170度得烤箱，烤30分钟至熟。

10. 出炉后立刻倒扣至放凉。